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青蛤——乐亭旅游美食专题

[日期:2015-04-14] 来源:乐亭旅游在线官网  作者:乐亭旅游在线 [字体: ]
青蛤

      来乐亭必须吃什么?青蛤绝对推荐,青蛤贝壳略呈圆形,长3~5 cm,高3~5cm,厚约0.5mm。壳外表黄白或青白色,壳顶歪向一方,并有以壳顶为中心的同心层纹,排列紧密,沿此纹或有数条灰蓝色轮纹,腹缘带细齿状,壳内面乳白色或青白色。光滑无纹,体轻,质坚硬略脆,断面层纹不明显,气稍腥,味淡。

      乐亭青蛤味道鲜美,卖相也是好的不得了,色泽圆润诱人,肉质鲜嫩,营养丰富。蛤蜊高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;蛤蜊味咸、性凉,含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质,可以滋阴润燥、化痰明目,对于干咳、失眠等病症有调理作用,对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效;人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

      乐亭本地常见的青蛤吃法有:炸青蛤、青蛤鸡蛋羹、香辣蛤蜊等。

 
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